skip to Main Content

Как вырастить действительно ВКУСНЫЕ помидоры?

 

              Почему помидоры не вкусные и как вырастить вкусные помидоры?  Читаем эту статью- будет и полезно, и интересно!                                     Для начала давайте вспомним- из чего состоит плод томата? А плод томата состоит в основном из воды, масса которой составляет 90-95 % всей массы плода, а вода, как известно, вкуса практически не имеет- она не кислая, не горькая, не сладкая! Отсюда делаем однозначный вывод, что основное влияние на вкус томата оказывают оставшиеся 5-10% веществ, которые названы сухими. Чем меньше в плодах воды, а больше сухих веществ, тем ярче выражен их вкус. Поэтому, во время плодоношения полив должен быть умеренным- никогда не заливайте томаты, особенно перед сбором урожая. Подробно о правильном проведении поливов томата почитайте в этой статье.

                   Давайте теперь проясним, что же это за сухие  вещества, которые так сильно влияют на вкусовые качества?  Две больших группы: сахара и кислоты. Но, конечно же, кроме сахаров и кислот есть и другие составляющие, которые присутствуют в химическом составе плодов томатов, но они не настолько влияют на вкус, поэтому сейчас остановимся только лишь на сахарах и на кислотах.  Количество сахаров и кислот в разных сортах может варьироваться в некоторых пределах- от этого и зависят вкусовые качества: какие-то сорта нам кажутся вкуснее, какие-то менее вкусные.

как вырастить вкусные помидоры
Отличные по вкусу томаты “Золотые пальчики”

 

Для того, чтобы вкусовые качества того или иного сорта или гибрида можно было выразить цифрами, был придуман индекс соотношения сахаров и кислот- так называемый сахарокислотный индекс. Чем значение этого индекса больше, тем выше вкусовые качества томата. Но следует учитывать то, что даже плоды на одном растении иногда могут существенно отличаться по вкусу друг от друга. От чего это зависит? Это зависит от времени формирования плодов, например, какой-то плод на растении сформировался сегодня, а какой-то только через 3 недели. То есть, плоды на верхних кистях будут формироваться уже в других условиях температуры, влажности, освещенности и так далее, а ведь все эти факторы и влияют непосредственно на вкусовые качества плодов. Именно поэтому иногда можно услышать, что кому-то этот сорт очень понравился- он сладкий и вкусный, и тут же другой человек говорит, что этот сорт ему крайне не понравился- он безвкусный, водянистый  и так далее, хотя речь идет об одном и том же сорте либо гибриде.  Почему такие разные мнения об одном и том же сорте или гибриде? Ну, во-первых, никто не отменял народную мудрость- на вкус и на цвет товарищей нет, а во-вторых, эти сорта или гибриды выращивались в разных условиях и возможно в разное время. И давайте еще раз вернемся к сахарокислотному индексу – это главный показатель, по которому мы с вами с легкостью могли бы определить вкусный томат или нет даже еще на стадии выбора семян, но, к сожалению, большинство производителей этот индекс не указывают ни в каталогах, ни на пачках с семенами.

Больше полезной информации о выращивании помидоров и других растений смотрите на моём ютуб-канале “Сад, огород, своими руками”

Полезное видео по этой теме:

Почему помидоры не вкусные?

Но даже не зная сахарокислотного индекса сортов, которые мы собираемся выращивать, можно предпринять некоторые меры, которые помогут нам улучшить вкус любого сорта и гибрида. Как это сделать? Нужно просто хотя бы немного понимать процессы, которые происходят в плодах:

-чем меньше вызрел плод, тем больше в нем крахмала и меньше сахара, а от этого, естественно, и страдают вкусовые качества, поэтому бурые помидоры не такие вкусные, как помидоры вызревшие.

– при чрезмерном перезревании в плодах увеличивается количество щавелевой кислоты, а это тоже отрицательно влияет на вкусовые качества- плоды становятся кислыми.

– недостаток света и тепла во время плодоношения уменьшает количество сахаров и аскорбиновой кислоты в плодах, соответственно, с уменьшением сахаров, уменьшается и сладость плодов.

– переизбыток азотного питания и влаги в почве и воздухе во время плодоношения делают плоды безвкусными и водянистыми.

– плоды, сорванные с растения недозревшими на дозаривание, будут иметь худшие вкусовые показатели по сравнению с плодами, вызревшими на растении.

– чем больше плоды томата пригодны к транспортировке, тем в них меньше сока, а это тоже ухудшает вкусовые показатели, поэтому плоды с высокой транспортабельностью имеют плохие вкусовые показатели.

Как видите, существует множество причин, почему помидоры могут быть не вкусными и далеко не всегда в этом виноват производитель семян- иногда мы сами совершаем ошибки в выращивании, которые и приводят к такому результату.

Друзья, очень надеюсь, что зная о таких тонкостях, Ваши томаты будут самыми вкусными и полезными!

Если статья была Вам полезна- поделитесь ею, пожалуйста, с друзьями в соцсетях (кнопочки которых расположены ниже), если остались вопросы- пишите их в комментариях!

Ну а мы, конечно же, не прощаемся, я говорю Вам: до свидания!

ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ:
Комментариев: 3
  1. Теперь я знаю, почему на рынке “привозные” томаты такие НЕ вкусные и я их не покупаю. Оказывается у них высокая транспортабельность и плохие вкусовые показатели. А я этого и не знала. Мне позор, дожить до таких лет и не знать такой информации. Спасибо за статью.

  2. Валерий, добрый вечер. Томаты взошли два дня назад. На некоторых семядольных листиках – кончики увядают. Стараюсь поливать часто и понемногу. На подоконнике 5 шт Бобкат от Сингенты (2 шт не доложили из 10…) и Ядвига от Китано (взошло 9, один появился сегодня, на три дна позже). ….кончики увядают, что можно сделать?
  3. Земля покупная от “Щедра земля” (Запорожье). Поливаю 2 дня Магникур Енерджи от Зеленый СВИТ. По чуть-чуть. Разбавил в 0,75л бутылке 0,5 мЛ. Меньше не смог = цена деления аптекарского шприца на 10 куб.см.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back To Top